|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% x$ p, B& \7 ?# B$ ?8 M7 W+ z) J" I
[/size][/font][/b][/size][/color]" B% E. f- U) h) g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 |& ?: d% q7 {) L. a4 a# I: z. o% a
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ y# D+ b( J* ?6 x* e, C. j. y" U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% n! a9 {9 [4 f1 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 ^4 R8 \+ ^5 t9 l* C1 n1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]" Q# D! F. s% m* t, R8 L3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]: B6 h" S# _4 i. D4 D
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ d6 t) B3 T2 |3 h6 {+ |
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! Q' C+ j, s+ L4 ^3 \% N- o
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
- e9 a d1 \0 R* F7 i6 U( a[/size][/font][/size][/color]/ a/ c8 `+ K$ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 a/ d7 w- Y9 O0 ?[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]! `" Z" R1 \0 I; b; K% s
[/size][/font][/size][/color]
% [! C. W' {- X4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]; a: S/ A3 M8 Z, E
[/size][/font][/size][/color]% i4 ~( t5 A) Z+ }; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ }7 B" Y$ Z& _# }1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]$ a n E+ h; ?
- H- u1 \( Y8 R' t) \[/size][/font][/size][/color]
9 O7 u( M3 E9 |% U0 c/ t4 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]) d# v) I: s0 ? q3 T# M# K
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) ?- f% F2 o4 ]5 K% }[/size][/font][/b][/size][/color]7 x" D9 O/ t- Z: a: U- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
Y1 a3 t# j% f! K( g[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" k9 E( F/ L' I7 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 s3 O" g2 s' n5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 _# Q, E0 Z, i[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
( G- g1 T% v/ N2 D8 c5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
8 r( k8 x& u% O1 D[/size][/font][/size][/color]
+ h$ K+ ] F9 O2 i4 K! D* O# a[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
% ^4 n* B# N5 I2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
1 S/ z- l/ h* D5 _. Y3 g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& }0 b" Q6 A0 N0 g1 t
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ]: m7 [) R3 z& s3 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]- s$ h# C( c" Z6 f% L
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' a5 ~- J. h9 ?8 t* G: r7 F, |4 L( _[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]' f& j6 h4 t1 T( z
[/size][/font][/size][/color]' x. e* r* `9 l# U1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
- U+ R$ B; O. k[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], j. X$ K' m" h9 Z, }: u
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 o0 l; B5 D3 b8 Z# L[/size][/font][/size][/color]
# |1 U6 `* _* }4 B C* w, Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). j" F H: Q. g8 m) h6 N
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& m- |) Z- `. z$ U& g( w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% k3 r( [, g) K* ^# \4 I# w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]7 O- I/ F$ D+ H
[/size][/font][/size][/color]2 b; I v j' P5 Z y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( _( Q$ q5 H8 `# c$ _$ T9 x5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- Z% q0 K. ^$ U( S, @0 X: A7 z* C
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ N" D4 g! W: q4 g7 @ M: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( T; m. w4 P- m1 W
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 x: j3 Q8 o. m0 O; m[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 ^( C9 _$ O. x# Z[/size][/font][/size][/color] a* a& Y5 o; h- M+ f( A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 S2 ?$ e7 g7 s0 x8 `1 s
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]) }0 E* E4 p- p0 u
[/size][/font][/size][/color]
' g" j( [9 X+ |. S# Z8 I% `+ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]8 G# \3 j# R b/ T
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
% f5 a- a. c; k. A- R[/size][/font][/size][/color]
! _; ] `, s7 m2 z+ G, U" c6 t4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]; e$ r2 k* ]( I8 \4 u
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]5 N. {+ M1 ^1 p& a$ M7 {, c. q
[/size][/font][/size][/color]
7 S# m6 {- u A2 p4 L, k4 f[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
9 K1 s1 p* f" _2 h[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 G& V+ S, p1 N% A$ K/ A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* W4 Q% {8 P W) t" p7 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
d& v6 X+ h( F; _) h! v[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
* D, Q3 k; }6 m; x6 A" [4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ J, I6 Y( m7 `+ G8 u) K5 H8 k
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! f2 C, ^5 V8 L8 O$ B/ Y[/size][/font][/size][/color]7 {9 p( J- N4 O2 B/ T6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* h* _+ _# [, @, R+ j2 k" a: R1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
a" I: b3 m* t. c! S) M- t[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ P2 y; Y6 L1 c# h' I' h[/size][/font][/size][/color]- p3 Q9 J; x5 P% a/ \' }# K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ x6 E" b% g' s* z7 ^+ T+ s' b[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* M" g- Y6 t4 m6 ~; J/ k$ m
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; B: A; Q- q# J2 \; G
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] b/ Z' J( g1 E+ H6 K- |3 K. ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] c/ w, p0 {! i' |
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# T/ O9 Y3 O, I9 c) t' @1 g2 U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 ^% F; Y5 H: u( V[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]6 n+ m- h3 Q1 p$ X
[/size][/font][/size][/color]# w) H2 V4 m9 |' D5 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]7 U& d `) D' |& @2 x
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& g* e1 ]. C0 d. x& a9 A" b[/size][/font][/size][/color]( y( c' P' K! l" o& y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ X3 Y" z; i6 `) ?2 l& L
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: G: t# U+ {$ _6 Z$ V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, n% u+ Q) G" w0 h1 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* u1 @/ W: L( B' c) O- G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; X- z; L1 _9 W7 b) a5 x) j+ a% g[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]: s" _% M' S: h2 O* ]) S0 R
[/size][/font][/size][/color]6 D4 q# h7 Q. k0 q; K- p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] x& `1 y2 S A m5 E+ |$ C. ^
[/size][/font][/size][/color]) R/ {0 t3 u+ n% `" ?9 E) I M, s0 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]. L6 @" |" u' d! x
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]# f% R, K8 x* j8 ]7 g$ v1 P# y
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]9 ? N( j8 l. v' { }% U
[/size][/font][/size][/color]
- e! m$ t: s: v+ k! r0 x3 b4 c/ m[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
" i4 I& m' s: ?1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]; X$ {2 @4 h% q1 M( X( g9 F+ I
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
& R. u2 T* G3 |; E4 V& G[/size][/font][/size][/color]' R0 `) d; m4 b1 \5 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
; Q1 _4 [* E$ M" {- |- Y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]; c% o& ~2 ], H4 l: J1 [
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# {- d3 E3 F' F: r2 ?, f- a! N
[/size][/font][/size][/color]
6 u( A* _1 f& k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; @2 H$ b% k0 _. n% W+ D[/size][/font][/b][/size][/color]) y2 U0 s' P- h3 {) T5 B& y. h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ~' d- l- E9 V/ I[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 L; [, N! g& L2 Y1 N. u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 \) X* W' m* S2 `! P$ `( _2 D. F
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]' b+ M0 `. T) ^4 V# [
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' i$ G* S; E b4 v[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]4 |# }! r5 ]1 R o9 g1 y" R& t! J0 [
[/size][/font][/size][/color]
( }2 i1 _: X/ M! x( {/ M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font] l( T- H. R e: R# D% @5 i) |/ L6 N
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ s: W3 {4 @& ^8 v; X
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 g, Q- Q5 N( `9 @ D7 f: r) o[/size][/font][/size][/color] V8 k: v- P+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]' ]7 n |4 o" d0 y4 k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]5 M) t/ l# P3 S: T9 i6 s6 q
[/size][/font][/size][/color]
; A u0 k' b7 \8 Y% T0 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]) e% {4 v- ^4 l% a _+ m
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 G* K" T5 Z# J" w[/size][/font][/size][/color]* s$ _' O* r: R: k3 S. _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* w! X, k2 Y* V. f9 W4 U# _0 T[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
; U0 |# M% q4 J' f" V1 G[/size][/font][/size][/color]
5 w @) B9 T3 @# L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* d* n# e. w- Y4 }- h# j7 a
[/size][/font][/b][/size][/color]5 q" T+ |- v( M' l# \) x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. y% f8 ]1 |4 e4 U$ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ j* l, b% y: N: t" U( y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 y% _% D5 z. s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 N$ w- H0 n8 ^
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
) l0 J. D% J: p6 A( @[/size][/font][/size][/color]0 o( v$ }; ?" t7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 ^) z" [! C. [' s! `9 k1 F0 t1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]7 U: V* `3 e" e, e& s( V1 t) c% v
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
0 `" X) D* @' o[/size][/font][/size][/color]
0 E- L& {3 T; S# ]& b' V[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]; l- I2 I4 `# M2 A* b e+ V
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 C% S6 N1 d( y, K
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 H6 X6 J7 ~' p0 V1 {0 k; T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
W0 Q8 N. W6 ?* d% P% p1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' c8 y. q. t8 @9 s) ~& b0 j/ i; h
[/size][/font][/size][/color]
! a1 }3 o7 Y( M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
8 F* I) B$ ]. A1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: A3 R5 A4 ]: w1 N& }& c; A/ q[/size][/font][/size][/color]
! c' ?, a- @' w: _, a8 l `( F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 w9 [, L+ m$ ]; O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 d( e$ T8 M( {9 J& o2 N8 j! o7 K& c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; @$ r1 T3 V @" {) t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
- Q0 R* a6 K8 W2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" Z) F3 y1 s; m' H
[/size][/font][/size][/color]4 y* ^1 d3 n9 u5 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% d* X0 ]# q2 i. d5 _0 R1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ A: q. J+ m; y$ n
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. v2 l$ w7 Z* O/ b; z[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]4 L9 d& Y/ ~; o9 z) y$ X
[/size][/font][/size][/color]
, z# F* y P, M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; H( Q: X2 U& C) m0 L6 r
[/size][/font][/size][/color]8 V& v- U% s! y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; m5 C$ A* Y8 ~) }[/size][/font][/b][/size][/color]
8 H- x) P2 C$ f+ j! M0 c% ]" Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 K6 H- |( V: C2 o. W8 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 V3 H$ A( F# f, ]( J, U; ]( N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. F* O9 y% W8 \5 U1 l[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- S, \5 |. U1 k( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]); ]( N/ f9 R/ g* x7 n p0 w
[/size][/font][/size][/color]
" i: T2 r! E! V& i# V0 C. g5 d' y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]: F3 d- I2 R# G$ ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' n# K; d. _; h2 h& |/ E1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% s: {" v, m% Z3 h1 a; X[/size][/font][/size][/color]
: {& H- E2 E+ f) ~- y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]6 X' n+ O% T- H$ r7 A. k
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) b% V2 O! S; [1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]- a7 T. _& [; u
[/size][/font][/size][/color]1 D, F0 x- y0 j9 ~, u. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]. i$ m0 H3 J5 Z$ x# [( }' u: B
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
( o' L' F& W- C* g, T) e+ m[/size][/font][/size][/color]8 _6 Q8 |3 \7 {+ A3 e: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 ]9 q1 ?$ z* m2 k" r( X
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
* l/ m$ |( Q+ r, ~+ ?" T[/size][/font][/size][/color]* }) S- i" R* u- T3 Q4 k; B1 Z/ K6 |/ b6 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, g: `$ H8 V$ b9 K% n) k( ^[/size][/font][/b][/size][/color]4 D8 ]* j) c- z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] e3 @+ N5 n- s; }; H% Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 p! E: Q" ? {8 X2 h' V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! L; n; }9 H* t% E3 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ f- |1 @, ?( q3 t* b0 E. H5 H1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. S" t& R) k$ [. S5 N& X[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
1 _& q! |1 S% Z9 s' ?! L! ^[/size][/font][/size][/color]- j+ r5 G0 m, q9 S/ u# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* U4 p* G- Q! u3 C5 @8 ]
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]' x! x' c; P+ s: ]
[/size][/font][/size][/color]
" C7 h0 B+ j9 k- s( a: w2 [0 E8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! Y4 C3 A* M$ B% k h5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: O, f% I' b6 g, n3 h/ I, u
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. Z3 f9 u* ?7 |9 D! i. w
[/size][/font][/size][/color]
7 K8 N* O1 A' X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' s5 V `, v( f) N' {2 d, h) W2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 \, C" a# J2 g+ h- g/ F
[/size][/font][/size][/color]
- n# ?# F9 ^9 R: f2 v* ] Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
5 Q P; p* `. S& y U[/size][/font][/size][/color]0 G9 v1 m$ v# m, ~2 ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 N2 Y' X0 ^; g( K" C5 R8 m9 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- W0 \* q; C2 O0 R% A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 h, J* y% C2 m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( G6 ~% Q3 p) \5 z1 e2 s( u. _
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]0 e1 H$ U2 z# r1 c
[/size][/font][/size][/color]8 N8 d0 h: r- j5 X' L: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 v( x) O' W6 G2 j; B8 h
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 Y! S6 a5 w7 m* U
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. m3 w- c# |: e+ J, I. q C
[/size][/font][/size][/color]: e" n1 {5 ~) C
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ h9 L/ X' m) K9 d8 J( i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 v# j; M$ L4 M4 R5 a r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. V% s+ R5 h# g0 h7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 L& q: g7 o9 l7 H6 g" G# D" U
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 I$ g! i0 z9 o0 Q; V& w) v* Q1 b% i, M1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial] @# j8 P) c$ ~* M' m
[/size][/font][/size][/color]& ]0 E& A9 e+ `& d8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial] g3 n( g( y" G$ I6 {" X9 \
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 p2 h9 d, y* {) t1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' k" N/ w% I4 n( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ B B1 R \! z' R% Q0 h[/size][/font][/size][/color]/ f. i# ]1 c" ~; b1 c+ o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- `# p- O( s* n5 _* V+ [( y2 U[/size][/font][/b][/size][/color]
2 Q( j) y) ?2 L# ^) h( ?" b. d8 P3 ]! W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 j) v+ T' ~6 {% m$ l U! t/ R[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 b$ K! N* F7 J1 j# g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 n @9 \- G! h7 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]- ^" _/ O! p( z0 v# w( z/ s
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]- @( g$ n( g0 u! J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- C8 U; F# @/ x. t9 B6 s6 Q[/size][/font][/size][/color]
3 f1 [8 Q. I5 j& _) |* j( }! E[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) ?' f/ s0 C5 S& d[/size][/font][/size][/color]
2 u8 N3 H) {, O" C3 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 ~# t8 C: v; X, Y% ]
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 J/ g8 j a' s# W+ R3 y" @7 D( F$ P
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! H! I0 F" I# B( r2 G3 l4 Z
[/size][/font][/size][/color]
/ u8 M1 `. ^: ?" F+ P% H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 j `, d! ?- H- _' I0 D
[/size][/font][/size][/color]& A9 m, f) A- A( w- R% S' {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ U: s0 {: `4 B6 c2 ?[/size][/font][/b][/size][/color]
7 X' X6 h2 ]# M) }5 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. H. t' n$ R4 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- e5 _3 R9 j# {1 _' C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 y1 e* ?9 ]+ T7 U, H B
[color=#000000][size=1][font=Arial]
. }/ b! S3 w& l- \4 V1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 U0 J/ }7 E- ]/ v$ ]( P1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _( E' f% u% o/ B, s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" F! x0 V& C2 e9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 {# _/ N4 S, F, p7 x( K! M; i[/size][/font][/size][/color]
/ @/ f7 {6 K1 G" M7 h3 i' u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
% w& s& q+ U" @" y1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; m) M: ?9 _# N t2 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! K6 ~& X4 F" U: T5 B* R) H3 |0 f% k
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
* `0 `8 {# _- s+ B7 W% N' U[/size][/font][/size][/color]! v7 g9 U( P# \# [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% X5 P5 ?2 j" } b3 I[/size][/font][/b][/size][/color]% k% a7 q8 R" P1 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! q# l7 o, Z H* U/ M4 |9 l9 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
C4 j: _& z- t Q' o, S; V$ x+ M[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 z" e5 R* ~ ~/ g* D" K7 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" \& R4 R5 x: D' W' P2 z$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ G5 [0 {( z" I& O3 u* s* R1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ^: d9 W: R+ M* t* e8 Y }
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# b3 y! m, q5 r `) c6 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ t# X( X( a* t/ U[/size][/font][/size][/color]6 {, s' T; \& D! N' Q2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
+ F, c7 d! x+ b# S# g7 L[/size][/font][/size][/color]
+ W, x# a6 f1 {. V. d6 _5 t5 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 n- y4 L1 C b7 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
- p6 }+ c- g' y6 j9 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Y& X$ C9 q p0 G) o[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 c9 N6 i9 p5 F, u9 y* B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Y; Z' Q& X4 r2 M1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]" T& X8 ?( \0 t+ Y) `6 I+ p
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 Y) n7 i1 ~. U0 I* w( _7 C( E
[/size][/font][/size][/color]
3 d. N1 q& x8 G3 J- L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# P6 p3 v+ ~, ^) D9 W6 [$ z[/size][/font][/b][/size][/color]8 N9 _; `0 C; n$ `" R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 c" p' M$ R8 F0 b: m) o[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( s3 s* K* ^% b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& \4 k9 B+ W* e5 `6 ^! a7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 R6 h/ C8 ]; ^' V2 f& f4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, I/ L2 p4 K3 C5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 m' ^& ~; t: V4 ~8 `+ W9 X% j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
$ G2 B- L; p/ U! Y! l- `9 }, j[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ e o5 [1 e5 c2 \1 {4 C2 V+ X I
[/size][/font][/size][/color]
6 t, f2 K4 L2 Y, U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 E5 }3 ~; t! n6 f) j+ E[/size][/font][/b][/size][/color]
. { a3 d8 \% x6 F8 }7 Z. \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# [# a5 {7 a3 U6 G; B1 @$ |; W# o8 O1 a: P[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ D5 C) y4 `9 y7 V: ~6 `" I4 `8 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ q9 \! K: l( O) e. _' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
% T4 w* c4 x; E* ~" Y4 ^8 {1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
, s0 ~- E0 V0 I6 L1 i5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 m# Q8 Q: [- B" {; r |% B! P" i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
& f' e" o3 p& k6 u; ~0 a; A! G8 D, y" P2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
2 m V, U5 t) `1 ?[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! k6 o D5 W! H- x) }& |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]% R' S$ q4 e. `" v" O9 i( z9 b e. o
[/size][/font][/size][/color]
9 R/ p, w& D) L3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' U7 d; _* V' Y- M4 ~+ w: I[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]# B- b7 o2 z% ~5 F7 o" L
[/size][/font][/size][/color]
3 K/ W) t# t7 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" M$ c5 Y* t$ [$ k! z1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ W0 G- V2 L, Y, Z2 K; T: R+ D
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]/ @* @6 n" F7 T8 F0 `
[/size][/font][/size][/color]
/ K/ x7 \ t0 d2 t$ H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 I9 v7 H3 |* q d) E' n
[/size][/font][/b][/size][/color]+ T$ g+ y+ b7 b% m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
P5 P" E' `) W ?, l9 K; }; p[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 @' I- o% E8 d' ~! q( K6 Q! N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: Z9 Q8 \1 {9 `2 A( R2 S6 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
$ V2 j% _7 p. T7 z9 C; p- ?[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
# C7 _& A. a1 T5 b) q* _1 S1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
x/ y$ l* s' g* j( ~[/size][/font][/size][/color]
7 o# y. y# o' q$ _# Y6 }( G( h1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
6 l, L3 x, J0 L w1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]0 Y1 h) e& {/ D D) x! [3 Z
[/size][/font][/size][/color]: K& d$ r5 c5 R- ?( t1 m1 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; L7 D7 I- k! v4 H[/size][/font][/b][/size][/color]" v O% m8 X1 y3 r$ l7 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( O r5 }0 f* U: G# l
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* q! D4 @/ I, f* r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
! J% X" D: w0 v: N[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]9 l; t9 ~# t% P# [3 V/ {0 n& Q
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. l3 {" o k: E( A+ F3 F9 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" s) h7 h- y0 \# ]% W$ b7 n: T0 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]! I" y! l- W( l/ @; s" \. s
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]; k1 i) j" E9 s5 E# [" x5 C1 ^& X6 ?
[/size][/font][/size][/color]
& e8 `' F/ n8 I8 Q! l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 O! {4 ^; T# s0 y$ ?[/size][/font][/size][/color]
. X; d& m- d5 l8 L! X( i[font=Arial][color=#000000][size=1]! W+ G3 g8 T8 L6 z8 J& J( ~5 b
[/size][/color][/size][/font]
: @3 q1 E' ?& S. `, B6 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ @+ m0 h8 ? L7 Y$ i[/size][/font][/b][/size][/color]
7 |& [! O: M- n. K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: ~; N0 q% x1 V9 w \: P
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- u( n, a6 p" e" H, }$ m& c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]& H3 Q8 ^# @, g6 Y
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]7 |0 {, z: z3 A: x
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% p+ C6 M7 M7 @" @! L' i: T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- e+ Q' O' J0 T, S& @1 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 d3 Z# N" t% ] k6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. b' l2 |; H0 ~6 F7 \" v
[/size][/font][/size][/color]9 k$ u7 }! H p. x4 \& B6 I- U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 j5 T0 m$ ?4 Y7 O5 ]
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
% f7 k+ E+ K0 y1 O[/size][/font][/size][/color]
% \+ T- J1 T- D% o- H( S4 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ [( b" L% h& k' c[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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